常常会从顾客口中听到这么一句,“哎呀,POS System来来去去都时一样的啦,不就是把要卖的东西放进去系统,然后就可以卖了!”其实也未必,那要看你的要求了。
没错很多商家都有供应,不过不同的行业有不同的需求,比如说,零售店注重的是库存,按摩和理发店注重预约功能,餐饮业注重点单和厨房管理。
如果再Zoom In餐饮也,又可细分为Kiosk,Kopitiam,Restaurant,Pub & Bar等等。那今天,我们就来讨论Pub & Bar再选适合的Cashier系统时所要注意的事项。
1. Custody of Drinks顾客收酒
做酒吧第一件事要考虑的,就是有可能需要帮顾客收酒。有些顾客一到bar,就点1打或更多的酒,如果顾客离开之前还没喝完,那就会要求酒吧帮忙收酒,以便下次来的时候继续喝。那你选的收银系统能不能记录哪位顾客收什么酒呢?截至日期又是什么时候呢?
并不是全部POS系统都可以帮你记录,很多顾客买错了,结果就Manually记录在一本小簿子。
以下是如何利用Genius POS来记录顾客收的酒:
有了系统的帮忙,酒吧再也不必manually做记录
2. Commission佣金制度
很多酒吧为了激励员工,设计佣金制度让员工又机会赚取更高收入,同时提高酒吧的Sales
比如说,顾客原本只打算买1瓶酒,可是如果员工成功售卖1个Bucket, 就可以获得RM5佣金,那员工便会鼓励顾客购买1个Bucket,而且对顾客的态度和礼貌会自动变好,只是三赢的局面, 老板好,员工好,顾客也好。
计算Commission是很琐碎的事情,如果可以依赖系统,可以避免错误,也可以透明化整个流程,更可以节省manager的时间。
3. 卖1个Bucket,不过先上2瓶
你有没有去过pub,叫了1个Bucket的酒,可是你不想酒吧一次过上完6瓶酒,因为冷冷的才好喝,这是很多酒吧忽略的需求,因为不是每个系统都做得到
那么应该要怎样做呢?这种setting需要一种功能叫做Combo Feature。首先,先添加New Item:Tiger 1 Bottle = RM20
接着,添加Combo Item: Tiger 1 Bucket = RM110 (通常是比RM20 x 6 bottles更便宜)
然后就要把Tiger 1 Bottle x 6 连接Tiger 1 Bucket, 就是说当酒吧卖1个Bucket,系统自动扣6瓶”Tiger 1 Bottle”,同时Printer打印6张分开的单(docket)。每当顾客要redeem 1瓶,就给waiter1个docket,以此类推。
4. 售卖入门票
有些pub会偶尔举办Event,比如每个星期三办一个Beer Buffet, Ladies Night等等。顾客会在门口购买入门票。
这种情况通常需要加多1个POS系统Sub-terminal和1个credit card terminal在门口,顾客在门口排队购买入门篇,酒吧直接在门口打印receipt和安排座位。
顾客一进到酒吧,waiter就会serve酒,如果顾客要增加订单,可以在酒吧里加单和付款。
总结
总的来说,当你要给酒吧找一个适合的系统,确保供应商有相关的经验,问问看他们有没有做过酒吧。
再次强调,不是每个Point-of-sales系统都一样哦。
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